Barbecue Gewürze (Barbecue Rubs) sind spezielle “Grillgewürze”, die bei der Vorbereitung verschiedener Fleischsorten verwendet werden. Der Name “Barbecue Rub” kommt unter anderem daher, da diese Gewürze bei der Zubereitungsmethode “Barbecue” Verwendung finden.
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Rohrzucker
Rohrzucker ist die Warenbezeichnung für Haushaltszucker (Saccharose), der aus Zuckerrohr gewonnen wird. Der heute in Mitteleuropa häufiger produzierte Zucker wird dagegen aus der Zuckerrübe gewonnen und heißt daher Rübenzucker; chemisch besteht kein Unterschied zwischen reinem Rohrzucker und reinem Rübenzucker.
Curry
Das Currypulver (Curry = kœri oder auch kari, wörtlich Sauce) ist eine Gewürzmischung, die den indischen Masalas nachempfunden ist. In Deutschland wird es meist abgekürzt als Curry verkauft, was bisweilen zu vielen Verwechslungen geführt hat (siehe Verwechslungen). Es gibt auch eine schärfere Version, das sogenannte Madras-Curry, in dem mehr Chilipulver enthalten ist. Im englischen Sprachraum [...]
Knoblauch
Knoblauch (Allium sativum, Latein wörtlich „ausgesäter Lauch“) ist eine Pflanzenart aus der Gattung der Lauch (Allium). Sie wird als Gewürz- und Heilpflanze genutzt. Der gewöhnliche Knoblauch ist eine ausdauernde krautige Pflanze und erreicht Wuchshöhen von 30 bis 90 cm. Die flachen, bläulich-grünen Laubblätter sind bis zu 15 mm breit. Die Zwiebel ist von einer dünnen, [...]
Paprika
Die Gattung Paprika (Capsicum), auch als Chili, Peperoni oder Pfefferoni bezeichnet, gehört zur Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Es gibt viele verwandte Kulturpflanzenarten, wie z. B. Kartoffeln (Solanum tuberosum), Tomaten (Solanum lycopersicum), Auberginen (Solanum melongena) und auch alle Tabakarten (Nicotiana). Es wird sowohl die Pflanze als auch die Frucht als Paprika bezeichnet, vor allem für die [...]
