Eine einfache, manuelle Methode zur Ermittlung des Gargrads von Kurzgrillgut, wie z.B. Steaks.
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Indirektes Grillen
Indirektes Grillen unterscheidet sich als Garmethode stark von dem bei uns weit verbreiteten direktem Grillen über der Flamme. Das indirekte Grillen findet speziell beim amerikanischen Barbecue (BBQ) statt, wo häufig grosse Teile wie ganze Fische, Bruststücke, dicke Fleischstücke oder ungeschnittenes Gemüse, langsam gar gekocht werden.
Spareribs, vorkochen oder nicht?
Stellenweise wird empfohlen, Spareribs vorzukochen, um die Zubereitungszeit zu verkürzen – Sie können bei der Zubereitung von original Spareribs kaum mehr falsch machen!
